霧霾天氣的飲食妙招
空氣污染成心肺大敵，PM2.5，就是空氣中塵土、廢氣、汽車尾氣等等所有污染源形成的細(xì)小、可吸入懸浮顆粒物。國外有研究表明，這種可吸入顆粒物濃度每上升10微克/立方米，呼吸系統(tǒng)疾病發(fā)病率就上升3.4%，心血管病發(fā)病率上升1.4%，每日總死亡率上升1%。嚴(yán)重的空氣污染讓現(xiàn)代都市人的心血管系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)越來越脆弱，它們被人形象地稱為“玻璃心”、“涂鴉肺”。
鑒于霧霾對呼吸系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的影響，所以更需注意飲食健康，多食滋養(yǎng)心肺的食物。專家給出如下建議：
每天一頓全麥營養(yǎng)果蔬餐
飲食習(xí)慣和心肺健康有著重要關(guān)系，要想讓心肺健康，專家建議，每天至少應(yīng)吃一頓營養(yǎng)的全麥果蔬餐。燕麥?zhǔn)敲绹称泛退幬锕芾砭郑‵DA）批準(zhǔn)的兩種可標(biāo)注“功能性食物”之一（另一種是大豆），是最好的降膽固醇食物，尤其對糖尿病人來說還有降膽固醇、甘油三酯和降血糖作用。此外，他強(qiáng)調(diào)，蔬菜水果中的各種維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物等會對心臟起到綜合保護(hù)作用，因此每種都要吃，不能偏食。
如何判斷自己每天的全麥果蔬餐是否吃得夠量？根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦，每天的粗糧攝入量應(yīng)該達(dá)到50—100克，蔬菜水果400—500克，且最好吃到5種以上，最好包含紅、黃、綠、白、黑五色。
從中醫(yī)養(yǎng)生的理論出發(fā)，遭遇PM2.5應(yīng)該多吃白色清肺食物，增強(qiáng)肺的自我清潔能力。
推薦幾種主要的清肺食物
1、山藥
食物簡介：多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量淀粉和蛋白質(zhì)，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。
清肺原理：含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎。
2、白蘿卜
食物簡介：根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。生食熟食均可，略帶辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。
清肺原理：白蘿卜中的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論認(rèn)為其性涼，入肺胃經(jīng)。
3、蓮藕
食物簡介：蓮肥大的地下莖，微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根葉葉，花須果實，都可滋補(bǔ)入藥。
清肺原理：熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補(bǔ)心生血，健胃開脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，蓮藕湯利小便，清熱潤肺。
4、銀耳
食物簡介：真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。
清肺原理：同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時又有益氣清腸的作用。
5、雪梨
食物簡介：常見水果，因肉嫩白如雪，故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等微量元素。
清肺原理：白色入肺，故白色食物都對肺有保養(yǎng)功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰。
6、百合
食物簡介：百合科多年生草本植物。味質(zhì)鮮美、且含有人體所必需的多種微量元素，具有極高的醫(yī)療價值和食用價值。性微寒平，味甘微苦，有潤肺、清火、安神功效。
清肺原理：提高肺臟抗毒能力。肺臟向來不喜歡燥氣，在燥的情況下，容易導(dǎo)致積累毒素。百合有很好的養(yǎng)肺滋陰的功效，可以幫肺臟抗擊毒素，食用時加工時間不要過長，否則百合中的汁液會減少，防毒效果要大打折扣。
此外，平時需多飲水、清淡飲食、多進(jìn)食新鮮的蔬菜水果，加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)免疫力。
