天下素食：香港人長春開免費(fèi)素食餐廳 四菜一湯隨便吃
“天下沒有免費(fèi)的午餐”，可是最近，在長春文廟旁邊出現(xiàn)一家由港人出資經(jīng)營的特別餐廳，這里沒有服務(wù)員，忙里忙外的都是志愿者。店里也沒有收銀臺，因?yàn)槌燥埜静挥酶跺X。這家特殊的免費(fèi)餐廳名叫“雨花齋素食互助餐廳”。
記者到達(dá)時(shí)候剛剛10時(shí)40分，但是餐廳里面已經(jīng)坐滿了人，還有幾十人在外面排隊(duì)。餐廳建筑面積有200多平方米，中式裝修，木質(zhì)餐椅。墻上有塊文字牌，寫著“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。
隨便盛不能剩
據(jù)餐廳的發(fā)起人之一王桂新指，“每天都是四菜一湯，四菜中有一個(gè)燉菜，一個(gè)過油的，一個(gè)清炒的，一個(gè)涼菜�！泵刻熘辉谥形绻⿷�(yīng)，11點(diǎn)開始。“雨花齋”有很多特別的規(guī)矩：“只吃素食，飯菜管飽，不夠吃隨便盛，但一粒都不能剩�！遍_業(yè)1個(gè)多月來，日均200余人前來就餐。
每天提供200人的免費(fèi)飲食，需要多少錢？資金從哪里來？王桂新表示，餐廳主要出資人有3個(gè)人，都是生意人，自己是其中一個(gè)。王桂新于1987年成為香港居民，一直從事家居品牌代理。今年2月，她在南方一個(gè)城市接觸并了解“雨花齋”后，3月份就開始籌備開辦免費(fèi)餐廳。5月26日，“雨花齋”正式開業(yè)，房子年租金7萬。廚師和店長原來一直是來兼職的，后來店里需要專職的，就只給他們出糧，其他服務(wù)員都是義工，不要報(bào)酬。
每月需4萬元營運(yùn)
據(jù)現(xiàn)場的一位志愿者指，每天至少需要50斤大米、幾十公斤蔬菜，僅此一項(xiàng)開支就要四五百元，好在不少愛心人士不斷送來米、面、油等。即便如此，水電雜費(fèi)加上工資房租，一個(gè)月下來也要近4萬。
店址選擇了在文廟對面，一來是因?yàn)槲膹R的傳統(tǒng)文化氛圍，二來是因?yàn)楦浇男^(qū)多為廉租戶，有多達(dá)3,000多名鰥寡孤獨(dú)老人，他們的晚年生活因?yàn)闊o人照料，甚至連一日三餐都難以解決。王女士說，“雨花齋”的志愿者都熱衷學(xué)習(xí)和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，想通過它來宣傳素食的理念，另外，她還想以此弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，包括節(jié)儉、感恩。
來這里吃飯的有七八成人都是老人，他們當(dāng)中有許多人平時(shí)都是沒有子女照顧，中午要自己做飯吃。家住附近的居民陳大姐表示，第一次來吃，覺得不好意思，但來了幾次就習(xí)慣了。陳大姐如今當(dāng)起了志愿者，到后廚幫幫忙。
