2014年9月12日，第二屆新夢(mèng)想大會(huì)正式在北京紫禁城太廟拉開(kāi)帷幕，本屆新夢(mèng)想大會(huì)已將成立于1944年，世界上最權(quán)威、歷史最悠久的“VEGAN SOCIETY”組織正式引入中國(guó)，并成立了THE CHINESE VEGAN SOCIETY。VEGAN音譯為維根，它的定義是：一種不剝削和虐待動(dòng)物、不以動(dòng)物為食、不穿動(dòng)物做的衣服以及不用動(dòng)物另作它途的生活方式。雖然有很多人稱(chēng)它為“純素食者”。但其實(shí)不僅僅是關(guān)乎食物。

VEGAN SOCIETY標(biāo)識(shí)（圖片來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)網(wǎng)）

The Chinese Vegan Society（中國(guó)純素食協(xié)會(huì)），原身于1944年11月1日由唐納德•沃森（Donald Watson）在英國(guó)所成立Vegan Society，是全球第一個(gè)純素食主義者的協(xié)會(huì)，并創(chuàng)造了“Vegan”這個(gè)新詞來(lái)稱(chēng)呼“非奶、蛋素者”。協(xié)會(huì)倡導(dǎo)“素食主義”，主張避免對(duì)動(dòng)物的各種壓榨、虐待，提倡開(kāi)發(fā)并使用非動(dòng)物制品作為替代，從而營(yíng)造更好的環(huán)境。這一點(diǎn)，也與新夢(mèng)想大會(huì)傳播智慧和愛(ài)的精神理念不謀而合，新夢(mèng)想大會(huì)引進(jìn)并成立THE CHINESE VEGAN SOCIETY不僅僅是因?yàn)樗麄儗?duì)待健康生活的理念和態(tài)度，更是出于選擇素食對(duì)身體的健康有非常多的好處。

眾位嘉賓與身穿蔬菜禮服的模特共同提倡素食（圖片來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)網(wǎng)）

對(duì)于成立THE CHINESE VEGAN SOCIETY，不僅得到了眾多國(guó)內(nèi)外知名學(xué)者、企業(yè)家及政府官員的大力支持，很多知名的素食主義人士也都參與其中。其中聯(lián)合國(guó)政府間氣候變化專(zhuān)門(mén)委員會(huì)（IPCC）主席Dr. Rajendra Pachauri，專(zhuān)門(mén)為新夢(mèng)想大會(huì)拍攝了演講視頻，視頻中他表示，當(dāng)下國(guó)際氣候變化以及未來(lái)中國(guó)的環(huán)境問(wèn)題日趨嚴(yán)峻，畜牧業(yè)是最大的元兇，他提倡我們通過(guò)素食的方法解決環(huán)境問(wèn)題，并且表示希望未來(lái)能參與新夢(mèng)想大會(huì)。

聯(lián)合國(guó)政府間氣候變化專(zhuān)門(mén)委員會(huì)（IPCC）主席Dr. Rajendra Pachauri傳遞素食環(huán)保理念（圖片來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)網(wǎng)）

眾所周知，素食主義已經(jīng)成為一種被廣大健康人士推崇的生活方式。在國(guó)外，著名的素食主義者，前美國(guó)總統(tǒng)克林頓先生在接受記者采訪的時(shí)候也特別提到了自己的素食生活。他談到自己的體重之所以能夠控制的非常好，是源于現(xiàn)在每餐的主食已經(jīng)由豆類(lèi)、蔬菜及水果作為替代，并且堅(jiān)持飲用非乳制品的蛋白質(zhì)食品。這樣的飲食持續(xù)看一段時(shí)間之后，不僅改善了自身的新陳代謝，而且甩掉了24磅的體重。大家都知道，克林頓曾經(jīng)接受過(guò)心臟手術(shù)，然而自從成為了一名素食者，不僅有效的阻止了病變，而且還喚醒了身體的自我修復(fù)功能。由此可見(jiàn)，素食所帶給人們的不僅僅是一種健康自然的生活方式，同時(shí)還具有保健、治愈和恢復(fù)身體健康機(jī)能的療法。

The Chinese Vegan Society旨在傳播素食文化，幫助國(guó)人養(yǎng)成更為健康的素食習(xí)慣以及改善環(huán)境現(xiàn)狀。根據(jù)美國(guó)飲食協(xié)會(huì)關(guān)于素食的建議書(shū)，純素食者有充足的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，并且可以降低很多健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)，包括心理衰竭、肥胖、糖尿病、哮喘、高血壓和癌癥。目前The Chinese Vegan Society正在協(xié)助由美國(guó)公益組織責(zé)任醫(yī)師協(xié)會(huì)（PCRM）發(fā)起進(jìn)行的“21天健康挑戰(zhàn)”項(xiàng)目，其平臺(tái)包括21天飲食計(jì)劃、每日電子郵件信息、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和烹飪視頻、三十位名人和名醫(yī)分享健康心得。這個(gè)項(xiàng)目從2009年已經(jīng)開(kāi)始，目前已經(jīng)有30余萬(wàn)人參與進(jìn)來(lái)，新夢(mèng)想大會(huì)希望未來(lái)能夠協(xié)助責(zé)任醫(yī)師協(xié)會(huì)（PCRM）在中國(guó)全力推廣這個(gè)項(xiàng)目，以求讓更多的人能了解并擁有享受健康生活的方式和權(quán)利。

克林頓訴說(shuō)“如何逆轉(zhuǎn)心臟病”親身體驗(yàn)（圖片來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)網(wǎng)）

作為新夢(mèng)想大會(huì)所推崇的生活方式及理念之一，健康生活一直是他們希望帶給所有人的一種正能量。新夢(mèng)想大會(huì)創(chuàng)始人李孟橋女士表示：“我們建議大家選擇零污染，零傷害，零負(fù)擔(dān)的電動(dòng)車(chē)、選擇簡(jiǎn)單的素食和心有所寄的詩(shī)意生活。但我仍然想說(shuō)，希望擁有一顆了解智慧和慈悲的心，是更為珍貴的新夢(mèng)想�！彪m然未來(lái)的路對(duì)于新夢(mèng)想還很漫長(zhǎng)，但引用一句來(lái)自世界著名人類(lèi)學(xué)家瑪格麗特•米德曾的名言那就是：“永遠(yuǎn)不要懷疑，那一小部分有思想并且執(zhí)著努力的人們能夠改變這個(gè)世界。事實(shí)上，人類(lèi)的歷史從來(lái)都是這樣�！�